Kleingebäck / Kekse / Plätzchen · Schokoladiges

Finnische Haferkekse

Ach, es ist wieder Sonntag und was liegt da näher, als sich in die Küche zu tänzeln und den Schneebesen zu schwingen? 
Als ich die neue Lecker Bakery in den Händen hielt, konnte ich mich gar nicht entscheiden, welches Rezept ich als erstes nachbacken wollte. Gerne hätte ich alle Rezepte auf einen Schlag nachgebacken, doch wer soll das alles essen? Man mag es kaum glauben, aber auch meinen Kollegen sind da gewisse Grenzen gesetzt. *lach*
Aber… hm… demnächst bin ich auf einer Hochzeit eingeladen… Und bei uns ist es Tradition, dass die Gäste den Großteil des Kuchenbuffets beisteuern… Vielleicht kann ich mich ja dann zu dieser Gelegenheit austoben. 🙂
Naja, jedenfalls hatte ich keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, also habe ich mich für das Rezept der finnischen Haferkekse entschieden.
Allerdings mit einer gewissen Skepsis, da ich völlig talentfrei bin, wenn es darum geht Cookies zu backen. Und diese finnischen Haferkekse sehen doch schon sehr nach Cookies aus…
Aber glücklicherweise sind die Kekse gelungen. Sehr gut sogar. Und ich habe auch das erste Mal überhaupt mit Nougat hantiert. 


Wer die Kekse nachbacken möchte, dem gebe ich allerdings einen wirklich gut gemeinten Rat mit auf den Weg: Da der Teig eine wirklich klebrige Angelegenheit ist, nehmt Einmalhandschuhe für die Verarbeitung und habt vor allen Dingen Geduld! 

Zutaten (für ca. 16 Doppel-Kekse):

100 g Butter
125 g Haferflocken (Blütenzart)
50 g Mehl
150 g Zucker
2 Eier
300 g schnittfester Nougat
100 g Zartbitterschokolade

Achtung: Ich fand, dass die Masse an Nougat und Schokolade für die 16 Kekse doch schon sehr viel war! Ich habe am nächsten Tag daher nochmal die gleiche Menge Kekse gebacken und mit der restlichen Schoko-Nougat-Masse gefüllt. 
Ich würde euch daher raten, nur die Hälfte an Nougat und Schokolade zu nehmen!


Zubereitung:

Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Haferflocken, Mehl, Zucker, Eier und die etwas abgekühlte (aber noch flüssige Butter) verrühren.
Zugedeckt ca. 30 Min kalt stellen.

Ofen vorheizen (Umluft: 150°C / E-Herd: 175°C).
Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teelöffelgroße Häufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und zu flachen Kreisen drücken (bitte wirklich flach drücken, da die Häufchen nicht mehr wirklich aufgehen bzw. sich verbreitern…). Die Bleche nacheinander in den Ofen geben und ca. 14 Minuten backen. Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kekse in größenmäßig passenden Paaren sortieren und bereits einen der Kekse umdrehen, damit ihr später einfacher die Füllung daraufgeben könnt.

Nougat in grobe Würfel schneiden und über dem Wasserbad schmelzen.
Schokolade hacken und unter den Nougat rühren. 
Sofort auf die Unterseite von einem der beiden Kekspaaren geben. Die übrigen Kekse als „Deckel“ drauflegen und leicht andrücken. Trocknen lassen.

Habt einen schönen Restsonntag!
Alles Liebe
Katrin

6 Kommentare zu „Finnische Haferkekse

  1. Oh, vielen lieben Dank für die Blumen. Ich freue mich immer wie Bolle, wenn meine Bilder jemandem gefallen. 🙂
    Und wegen dem Tipp: Sehr gerne! Denn entweder muss da einfach vieeeel mehr Schokolade rein, damit die Menge passt oder irgendwas passt nicht.
    Im besten Fall einfach gleich die doppelte Menge Kekse backen. Die sind nämlich ganz schnell weg! 🙂
    Liebe Grüße
    Katrin

    Gefällt mir

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s